Sokolaadifondüü
Fondüü
400 g tumedat sokolaadi
80 g võid
200 g vahukoort
70 g konjakit
Serveerimiseks
Banaani ,viinamarjad,pirnid
Pane või ja koor potti ning kuumuta pliidil keemiseni koguaeg vaikselt segades .Sokolaad tükelda ja vala peale kuum vahukoor ja või segamist jätkates kuni mass on ühtlane .Tõsta pliidilt maha ja sega juurde konjak .Vala segu fondüü nõusse ja serveeri koos puuviljadega .
Valgesokolaadi kookos trühvlid
60 g võid
250g valgetsokolaadi
150g röstitud mandlilaaste
60 g tuhksuhkurt
30 g konjakit
kaunistamiseks
150g terveid mandleid
200g kookoshelbeid
Või ja tuhksuhkur vahusta kohevaks vahuks ja lisa juurde röstitud ja purustatud mandli laastud . Sulata sokolaad ja sega ettevaatlikult või massile lõpuks lisa konjak ja sega ühtlaseks . Aseta mass pritskotti ja pritsi pärgamendile umbes 10 g kuhjad ja lase seista . Kui trühvlid on hangund , suru mandel kommi keskele ja veereta algul kätevahel , pärast kookoses . Lase trühvlitel seista ja serveeri
Piimashokolaadi trühvel
400 g piim sokolaad
150 g või
50 g konjak
150 g mandel
75 g puudersuhkur
50 g vahukoor
kaunistamiseks
150 g piima sokolaadi
150 g kookospuru
Vahusta või ja puudersuhkur kohevaks vahuks ja lisa juurde röstitud ja purustatud mandli laastud ( või metsapähklit ) .Sulata sokolaad ja sega või massile ja lõpuks lisa konjak ning vahustatud vahukoor .Tõsta mass pritskotti ja pritsi umbes 8 -10 g kuhjad .Kui mass on hangunud veereta ja kasta sokolaadis ning puista peale röstitud metsapähkli puru .
Tumeda sokolaadi trühvel
400 g tume sokolaad
150 g või
50 g konjak
150 g mandel
75 g puudersuhkur
50 g vahukoor
kaunistamiseks
150 g tumedat sokolaadi
150 g mandlilaastu
Vahusta või ja puudersuhkur kohevaks vahuks ja lisa juurde röstitud ja purustatud mandli laastud .Sulata sokolaad ja sega või massile ja lõpuks lisa konjak ning vahustatud vahukoor .Tõsta mass pritskotti ja pritsi umbes 8 -10 g kuhjad .Kui mass on hangunud veereta ja kasta sokolaadi ning puista peale mandlipuru .
Trühvlite põhiretsept
300 g tumedat sokolaadi
300 g 38 % koort
2 sl võid
2 sl brändi
kakaod
Kuumutage koor keemiseni ja tõstke pliidilt .Lisage tükeltatud sokolaad ja laske 2 -3 minutit sulada .Lisage või ja brändi ning vahustage saumikseriga kuni mass on ühtlane ja läikiv. Katke anum pealt kilega ja vajutage see sokolaadi peale kinni ,et segule koorikut ei tekiks. Pange anum ööpäevaks külmikusse .Võtke kausilt kile , vormige lusikaga ümarad pallid ning kastge kakaopulbri sisse . Vajadusel pange ennem serveerimist külmikusse .
