Õuna-toscakook

2 muna
1,5 dl suhkrut
50g võid
1/2 dl piima
2dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
50 g hapukaid õunu
1 tl kaneeli
Toscakate:
75 g võid
1 dl suhkrut
2 sl jahu
100 g mandlilaaste
Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa sulatatud või, piim ning jahu-küpsetuspulbri segu. Sega ühtlaseks taignaks. Kuumuta ahi 200 kraadini. Laota tainas võitatud, 24 cm läbimõõduga koogivormi. Koori ja viiluta õunad, sega kaneeliga ning vala tainale. Kata vorm fooliumiga ja küpseta ahjus 20 min. Katte jaoks sulata kastrulis või, lisa suhkur, jahu ja mandlilaastud. Lase pidevalt segades korraks keema tõusta.Vala koogile ja küpseta veel 10-15 min, kuni kook on pealt kuldpruun.
retsept on pärit Sirliizilt

Kodujuustu–krevetipirukas

Põhi
2,5 dl jahu
½ tl soola
75 g võid
1 dl kodujuustu
Täidis
3 muna
250 g kodujuustu
200 g kooritud krevette
100 g riivjuustu
2 sl magusat tšillikastet
värsket hakitud tilli
soola pipart
Sega kokku jahu, sool, või ja kodujuust. Soovitavalt hoia taigen 20–30 min külmikus. Suru taigen võitatud koogi vormi äärtele ja põhjale. Küpseta 10 min.Täidise tegemiseks sega omavahel munad, kodujuust, krevetid, riivjuust, tšillikaste ja hakitud till. Soovi korral maitsesta soola ning pipraga. Vala segu eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 20–30 min.Serveeri soojalt.
ja retspt pärit jälle terevisooni hommikuköögist

Kohupiimaküpsised

3 dl jahu
0,5 tl soola
0,5 tl soodat
250 g kohupiima
250 g võid
1 dl suhkrut
katteks1 muna
kaneelisuhkrut või suhkru–kaneelisegu
Sega omavahel jahu, sool ja sooda. Lisa kohupiim, pehme või ja suhkur. Sega ühtlaseks taignaks. Soovitavalt hoia taigen tunnike külmikus. Rulli taigen kergelt jahusel laual küpsetusplaadi suuruseks tükiks ja tõsta taignarulli abil küpsetusplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista üle kaneelisuhkruga. Lõika taigen noa abil piklikeks tükkideks. Küpseta temperatuuril 200° C 15 min, eralda soojana üksteisest.
retsept on pärit terevisooni hommikuköögist

Kana-spagetivorm sinihallitusjuustu ja köögiviljadega

Neljale sööjale
600 g broilerifileed
300 g spagette
4 kanamuna
400 ml rõõska koort (10%)
150 g porgandeid
150 g broccolit
150 g punast paprikat
150 g sinihallitusjuustu
soovi korral tšillikaun
250 g kirsstomateid
100 g riivitud eesti juustu
sool, musta pipart, soovi korral kanapuljongikuubik, praadimiseks õli.
Tükelda broilerifilee peenteks ribadeks. Pruunista kuumal pannil ning maitsesta soola ja musta pipraga. Puhasta–koori aedvili (v.a. kirsstomat) ning lõika kanaga samasuurteks tükkideks. Pruunista samuti kuumal pannil ning lõpuosas sega juurde praetud kanatükid. Vajadusel lisa soola-pipart.Kuumuta rõõskkoor keemiseni. Murenda kätega või riivi sellesse sinihallitusjuust ning sega, kuni juust on lahustunud. Maitsesta vajadusel soola, musta pipra või puljongikuubikuga. Jahuta ning sega juurde lahtiklopitud munad.Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees poolvalmis. Jahuta ning jaga kihiti koos kana-aedviljaseguga õliga määritud ahjuvormi. Vala üle juustukastme-munamassiga ning küpseta ahjus temperatuuril 180° C kastme hüübimiseni. Vahetult enne valmimist laota pinnale pooleks lõigatud kirsstomateid ning raputa üle riivjuustuga.
Retsept on pärit terevisooni hommikuköögist.

Puruõunad

1 kg hapusid koduaiaõunu
mõni hea spl fariinsuhkrut
ohtralt kaneelimõned
õhukesed võiviilakad
(hakitud röstitud pähkleid, mandleid, seemneid, vms.)
100 g võidsuhkruttäistera nisujahu ja kiirkaerahelbeid (vahekorras 2:1)

Õunad koorida ja puhastada ning tükeldada võitatud ahjuvormi. Riputada üle fariinsuhkru ja kaneeliga. Laotada peale mõned võiviilakad (võib ka puru peale panna või üldse ära jätta, kui on eriti mahlased õunad). Õunte vahele puistamiseks sobivad hästi ka igasugused röstitud seemnelised ja pähklilaadsed :PPuru jaoks näppida külm kuubistatud või jahu-kaerahelbesegu ja suhkruga (viimaseid võrdsetes mahtudes) läbi. Lisada kuivaineid kuni taina asemel tekib puru. Nii lihtne see ongi.Katta õunatükid puruga ja küpsetada 225 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni puru on kuldne ja õun küps. Serveerida kuumalt või külmalt, jäätise või vaniljekastmega.

pärit on see retsept Therdahlialt

Kanatiivad külma ja kuuma kastmega.

1 kg terveid kanatiibu või pooltiibu
3-4 küünt küüslauku
0.3 dl õli
1 tl soolanäpuotsaga cayenne'i pipart

Külm kaste:2 dl Helmann's majoneesi
1-2 spl mahedat sinepit (nt. Meira)

Kuum kaste (umbkaudsed kogused, olenevad tootest):
0.5 dl fariinsuhkrut
0.25 dl sojakastet
0.25 dl õli
1 väike ananassikonserv ja/või mõnd haput mahla (sidrun, apelsin, ananass).
1 keskmine sibul
1 tl ingveripulbrit
3 cm Põltsamaa sinepit, tuubist
1 spl kastmepaksendajat (või vastavalt pakil olevale õpetusele)

Terved tiivad poolitada ülemisest liigesest, pooltiivad asetada niisama suuremasse kaussi. Tiivad segada korralikult õli, purustatud küüslaugu ja maitseainetega. Jätta maitsestuma ja valmistada kastmed.Tiivad võib maitsestuma jätta ka mõned tunnid varem ja valmistada soe kaste tiibade küpsemise ajal.Külma kastmega on lihtne, see tuleb lihtsalt kokku segada ja külmikusse oma korda ootama panna.Sooja kastme jaoks purustada sibul köögikombainis ja kuumutada õlis klaasjaks, mitte pruunistada! Keerata kuumus madalamaks ja lisada suhkur. Segada läbi ja lisada ühtlaseks püreestatud ananassikonserv ja soovi korral mõnd haput mahla või valget veini. Maitsestada ingveri ja sinepiga, lisada sojakaste ja maitsta. Vajadusel korrigeerida maitset. Paksendada maisitärklise või kastmepaksendajaga ja keeta vaiskelt veel paar minutit. Kanatiivad laduda küpsetuspaberiga kaetud plaadile nii, et nad üksteise vastu ei puutuks. Küpsetada 250 kraadi juures naha krõbedaks muutumiseni, ca 30 minutit. Tiivad serveerida kuumalt.

Retspt on pärit Therdahlia

Lihtne õunakook

Tainas:
400 g jahu
200 g suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
150 g võid
1 muna
100g hapukoort

Täidis
4-5 õuna (pole väga suuri vaja)
50 g fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
250 g kohupiima
50 g suhkrut
1 muna
1 tl vaniljesuhkrut
1 sidrun (mahl ja riivitud koor)
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur. Lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks. Tõsta kolmandik taignast kõrvale, ülejäänud hulka sega munad ja hapukoor. Kata küpsetusplaadi põhi ja ääred taignaga.Puhasta ja koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega hulka fariinsuhkur ja kaneel. (Neid õunu tundub väga palju alguses, aga ma panin peaaegu kõik ära ja oleks võinud ikka ülejäänud ka panna, pärast kook veel parem).Teises kausis sega kohupiim suhkru ja munadega. Maitsesta sidruni koore ja mahla ning vaniljesuhkruga.Kata taigen õunaviiludega ja vala peale kohupiimamass. Kõige lõpuks puista peale kõrvalepandud taignapuru.Küpseta 200 kraadi juures 35-45 minutit, kuni kook on kuldpruun ja krõbe.
Originaal retsept on pärit Selverist, aga mina copysin Maaritilt