Porgandi-virsiku marmelaad

150 g porgandeid
350 g virsikuid
1/2 dl värskelt pressitud sidrunimahla
300 g moosisuhkrut
1 tl peenestatud värsket ingverit
Koori porgandid ja lõika peenteks ribadeks. Keeda vees poolpehmeks (1 spl suhkrut 5 dl vee kohta) ja nõruta. Poolita ja puhasta virsikud kividest. Lõika virsikud õhukesteks viiludeks, need omakorda pooleks. Kuumuta porgandeid, virsikuid, sidrunimahla ja ingverit, kuni virsikud on peaaegu pehmed. Lisa moosisuhkur ja keeda tugevalt 2 minutit. Eemalda vaht ja pane kuumalt purki.

originaalis on see retsept pärit Pere ja Kodu retseptilisast Pereköök august 2000, aga mina copysin selle hoopiski kajakapesast

Kukeseenepirukas

150 g võid
3 dl riivitud kõva ja tugevamaitselist juustu (nt. Campanello)
2 dl jahu (võib olla täistera nisujahu)
1 dl vett
300 g hakitud seeni (värskena praetavaid või leotatud soolaseeni)
100 g suitsupeekonit
1 sibul
1 sl jahu
1.5 dl piima
200 g kreemjat toorjuustu maitserohelisegajahvatatud
valget pipart
(2 muna, kui eesmärgiks on vähem kreemine ja paremini koos püsiv täidis)
Sega riivjuust, jahu ja vesi toasooja või hulka. Vooderda pirukavorm tainaga ja pane külma.Puhasta seened (värsked seened kuivalt!) ja tükelda. Haki sibul ja tükelda peekoniviilud. Prae pannil peekonit, lisa seened ja sibul, prae kuni niiskus seentest aurustub. Sega hulka jahu. Kalla pannile piim ja kuumuta korralikult segades, kuni segu pakseneb. Hauta 5 minutit.Keera kuumus maha. Lisa toorjuust ja sega ühtlaseks. Maitsesta ja lase jahtuda. Jahtunud segusse võid soovi korral lisada paar lahti klopitud muna.Küpseta pirukapõhja 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 8-10 minutit. Tõsta täidis pirukapõhjale ja küpseta 175-kraadises ahjus 30-40 minutit.Serveeri toorsalatiga, soojalt või külmalt.
ja jälle käisin Thredahlialt copymas

Õuna-halvaakook

Taigen
225 g võid
120 g suhkrut
2 muna
5 dl jahu

Täidis
700 g hapukaid õunu
200 g halvaad

Katteks
2 sl suhkrut
1 muna
2 sl piima

Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa munad ja vahusta kohevaks massiks. Sõelu juurde jahu ja sega ühtlaseks. Keera taigen kilesse ning lase külmikus seista.Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta.Rulli 2/3 taignast õhukeseks ning suru ettevalmistatud koogivormi põhja ning äärtele. Lao õunaviilud ja halvaa kihiti taignale. Järelejäänud taigen rulli koogivormi suuruseks ja tõsta täidise peale. Pintselda muna–piimaseguga ja puista üle suhkruga.Küpseta 40–45 min temperatuuril 180° C.

selle retsepti haakisin terevisooni Allanilt

Kräsupea

Kräsupea on kindel lemmik, lihtne teha ja tuleb alati hästi välja.
2 muna
1 kl suhkrut
1,5 kl jahu
1 tl soodat
200 g hapukoort (kasutan tavaliselt selle asemel petti)
Taigen jagada kahte kaussi, ühte kaussi lisada 1,5 spl kakaod. Taigent tuleb kokku ehmatavalt vähe, aga kokku tuleb normaalse suurusega kook.Pruuni tainast küpsetada ümmarguses lahtikäivas vormis. Lõigata kaheks kettaks. Põhi tuleb mul tavaliselt üliõhuke.Hele taigen küpsetada suure ahjuplaadi peal küpsetuspaberil. Hele lõigata kuubikuteks, panna kaussi, segada 600 g hapukoore või maitsestamata jogurtiga. Tumedate põhjade vahele määrida rohkelt hapukoort ja peale ka, siis valada sinna hunnikusse peale valgete kuubikute-hapukoore segu. Peale valada (niristada) kaunilt ¹okolaadi glasuur. lasta seista külmkapis järgmise päevani või mõned tunnid.
Hea šhokolaadi glasuur
2 spl hapukoort
50 g margariini
1 dl suhkrut
1 spl kakaod
Margariin sulatada, lisada teised ained, natuke keeta ja siis valada koogile.
Selle hankisin perekooli kööginurgast Ssille-lt

Juubelikook

Juubelikook
1 pakk Juubeli tordipulbrit400 g kohupiimapastat (harilik, suhkruta)
2 keskmist muna
1/2 sidruni mahl
1 purk konservvirsikuid siirupis
(vajadusel suhkrut)
külma võid
Sega kokku kohupiimapasta, tükeldatud konservvirsikud, munad, sidrunimahl, natuke virsikukonservi siirupit ja vajadusel suhkrut (tordipulber on väga magus, mina harilikult eraldi suhkrut ei pane). Segu peaks tulema vedelamapoolne.Kata lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga.Puista vormi põhja õhuke kiht tordipulbrit, kata õhukese kihi kohupiimaseguga ja nii edasi. Pealmise kihi alla võib laduda õhukeselt viilutatud konservvirsikuid ja pealmiseks kihiks peab jääma tordipulber.Kata kook pealt külmast võist lõigatud õhukeste laastudega ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni kook on küps, umbes 45-60 minutit olenevalt koogi paksusest.Serveeri jahtunult.

See retsept on näpsatud Thredahlialt

Kana-aedviljapada sinihallitusjuustuga

Kogus neljale
600g kanafileed
1 väike brokolipea
1 väike lillkapsapea
50 g suhkruhernest
1 paprika
pool suvikõrvitsat
pool porruvart
praadimiseks natuke õli
300 ml 10% rõõska koort
100 g sinihallitusjuustu

Maitsestamiseks:
sweet Chilli kastet
soola
musta pipart

Serveerimiseks:
250g sõmerat riisi
100g puhastatud metsapähkleid
värsket tüümiani

1. Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae kiirelt pannil. Maitsesta soola ja pipraga. Vala haudepotti koor ja kuumuta keemisieni. Lisa tükkideks murendatud juust. Kui see on sulanud, lisa kanafileed ning jäta see kõik potti tasasel tulel hauduma.
2. Kuumuta pannil kuumas väheses õlis korraks läbi paprikatükid, porrurattad, suvikõrvitsa kuubikud. Lisa köögiviljad koorekastmele.
3. Tükelda lillkapsas ja brokoli väiksemateks õisikuteks, hernekaunadelt lõika vajaduse korral varrekohad ning lisa hautisele. Kuumuta köögivilju täpselt niipalju, kui pehmeks soovid köögiviljad jätta. Maitsesta viimaks soola, pipra ja tšillikastmega.
4, Riisi valmistamiseks keeda riis, jahuta see külma veega ja nõruta siis sõelal. Kuumuta pannil väheses õlis purustatud sarapuupähklid (see toob maitse paremini esile) ja lisa riis. Sega kõik hästi läbi ja serveeri koos hautisega.

selle näpsasin eesti ekspessist

Kirsiclafouti retsept

Väga lihtne retsept jällegi. Clafouti on prantsuse talupoegade magustoit. Kirsse võib asendada ka virsikute, ploomide või pirnidega.
Vaja läheb:2 supilusikatäit võid, sulatatud ja jahtunud (ma paneks isegi natuke vähem)
2 klaasi kivideta kirsse (kui külmutatud, siis ära üles sulata)
1/3 klaasi suhkrut
4 suurt muna
1 klaas piima
1/2 klaasi jahu
1/4 teelusikatäit soola
peale natuke tuhksuhkrut
1. Soojenda ahi 180 kraadini, määri koogivorm võiga ja täida kirssidega.
2. Sega kokku suhkur, munad, piim, jahu, sool ja või, kuni mass on ühtlane. Vala tainas kirsside peale.
3. Küpseta kuni kook on kuldne ja "puhvis", umbes 30 minutit (ma lasin ca 40 minutit).
4. Pane peale tuhksuhkrut.

Retsept on näpsatud copytud Maaritilt